Gönnerbrot mit Spirulina-Hummus

Ein herzhaftes, belegtes Sauerteigbrot mit karamellisierten Zwiebeln, Räuchertofu, gebratenen Champignons und einer Spirulina-Hummus-Sauce, getoppt mit frischen Sprossen und Sonnenblumenkernen. Das Rezept stammt von der ALGENWERK-Website.

Zutaten

• 2 dicke Scheiben Sauerteigbrot
• Knoblauchbutter (selbstgemacht)
• 1 kleine Zwiebel
• 50 g Räuchertofu
• 3 Champignons
• 1 EL Hummus
• 1 TL frische Spirulina
• frische Sprossen
• Sonnenblumenkerne
• Salz
• Pfeffer
• Öl

Zubereitung

Pilze anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen (alternativ: 1 EL Sojasoße mit in die Pfanne geben). Räuchertofu in der Pfanne goldbraun braten. Zwiebel in Streifen schneiden und karamellisieren (Tipp: mit etwas Agavendicksaft). Hummus mit Spirulina verrühren. Brot in dicke Scheiben schneiden, mit etwas Öl in der Pfanne leicht kross anrösten. Das warme Brot mit Knoblauchbutter bestreichen, Pilze und Tofu schichten, Zwiebeln drauflegen, Spirulina-Hummus-Sauce aufbringen und mit Sprossen und Sonnenblumenkernen toppen.

Spirulina-Dosierung

1 TL frische Spirulina

Unser Tipp

Regionaler Tofu von der Tofubar empfohlen. Beim Braten der Pilze alternativ 1 EL Sojasoße mit in die Pfanne geben. Zwiebeln mit etwas Agavendicksaft karamellisieren für extra Geschmack.

erhitzt

Beitrag: algenwerk.de (Rezeptseite)