RAINBOW(L) Bowl mit frischer Spirulina

Eine bunte, herzhafte Bowl mit Reis, Falafel, saisonalem Gemüse und frischer Spirulina als Highlight. Das Gericht wird wie ein Regenbogen auf zwei flachen Schalen angerichtet und mit Sprossen, Sonnenblumenkernen und einer Hummus-Sojasoße getoppt.

Zutaten

• 125 g Reis
• 8 Falafel
• 2 Frühlingszwiebeln
• 100 g Pilze
• 1 Paprika (Rohkost)
• 100 g Mais (Rohkost)
• 100 g Rotkraut (Rohkost)
• 1/2 Gurke (Rohkost)
• 2-4 EL frische Spirulina
• frische Sprossen (Topping)
• Sonnenblumenkerne (Topping)
• 1 EL Sojasoße
• 3 EL Hummus

Zubereitung

Reis kochen. Während der Reis kocht, das Gemüse klein schneiden. Falafel und Pilze separat anbraten. Hummus und Sojasoße in einer Schale vermischen, ggf. mit etwas Wasser verdünnen. Den Reis etwas abkühlen lassen, dann mit frischer Spirulina vermischen. Auf 2 flachen Schalen Reis und Gemüse nebeneinander wie einen Regenbogen anrichten. Als Topping die warmen Falafel, Frühlingszwiebeln, Sprossen und Sonnenblumenkerne garnieren und mit der Soße anrichten.

Spirulina-Dosierung

2-4 EL frische Spirulina pro 2 Portionen

Unser Tipp

Den Reis vor dem Vermischen mit frischer Spirulina etwas abkühlen lassen, da Hitze zu geschmacklichen Veränderungen der Spirulina führen kann. Je nach Saison das Gemüse anpassen und neu erfinden.

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Beitrag: algenwerk.de (Rezeptseite)